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卤牛肉用牛的哪个部位(腱子牛肉后腿猪肉)
更新时间:2024-03-22 05:09:54
点击:目前没有统计
卤牛肉用牛的牛腱子肉,牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。
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