炸的东西为什么生粉加鸡蛋（生粉鸡蛋调味料风）

生粉加鸡蛋在烹饪学上叫挂糊，主要是让炸制的食品更加的酥脆可口，成形好看，颜色金黄。1、可以使油炸品保持其原有风味不流失，保持其水份，不缩水。2、避免直接将肉或蔬菜炸焦。3、生粉鸡蛋中加入适当调味料可以突出肉制品的原味，减少产品的腌制过程，提