蛋白胨是什么东西（蛋白胨微生物蛋白）

蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息，蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨，在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类，它可以作为微生