脆鱼皖怎么做好吃（热油倒入花菜魔芋）

干锅脆鱼鲩的做法：1、将脆鱼鲩清洗干净后切薄片；2、放入盐、料酒、麻油、姜片，搅拌均匀后，倒入蛋清腌制半小时备用；3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好，烫水后备用；4、待油烧热后分次倒入脆鱼鲩过油；5、将过油的脆鱼鲩装在盘子里；6、热油后倒入蒜