鱼头到底能不能吃有没有营养（鱼头乙酰胆碱不饱）

鱼头是可以吃的，鱼头的营养成分和功效如下：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的