怎样炸鱼不会掉皮鱼也不会散

炸鱼不会掉皮，鱼也不会散的方法：鱼的表面不要有太多水，若用料洒、酱油腌过可以悬挂控一下水份；鱼入锅时火要小，油温不要太高，放进鱼后要不停地滑动炒锅，等鱼皮变得硬一点以后再把火稍微调大。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度