火烧的面是怎么和的（火烧揉成制作口感）

火烧是油酥加发面，低筋粉加入猪油。比例为5：2，搅成成雪花状，揉成油酥，待用，中粉加食用油，酵母，盐，比例为5：2，揉成油皮，发酵半小时，油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些，慢慢擀成长形，卷起，再擀成长形，如此反复三次。在日常饮食上火烧是属于