蒸扣肉时得用多大火（青菜锅中加水豆瓣）

小火即可。做法如下：原料： 五花肉500克，姜、葱、盐、糖、蜂蜜（甜酒糟也可）少许，四川豆瓣40克，青菜干100克，步骤：1、五花肉清洗干净，拔毛，青菜干用水发；2、锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉入锅，煮成八成熟;3、将肉捞起抹上蜂蜜，