鸡翅怎样剔骨（鸡翅用刀左手按住）

鸡翅剔骨步骤：1、左手握住鸡翅，使翅与鸡相连处的骨缝突出，将刀顺着骨缝沿三叉骨划一下，然后用刀根按住刀口处，左手顺势将鸡翅与鸡脯肉拉下。将鸡翻转，再用此法剔下另一侧的鸡翅与鸡脯肉。2、把鸡翅与脯肉合拢，使翅与脯肉相连处的骨节突出，用刀将骨节