做好的酱牛肉可以冷冻吗（冷冻保鲜脱水酱牛）

做好的酱牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-