鸡蛋能打出泡的原理（打出鸡蛋增大体积）

鸡蛋能打出泡原理：通过搅打裹入空气从而使体积增大的物理变化；鸡蛋打出泡步骤如下:1、将蛋液和糖混合，马上快速打散；2、继续搅打，蛋糊越来越浓稠，体积不断增大，泡沫更加细腻，颜色逐渐变浅；3、搅打至蛋糊呈乳白色且非常浓稠，提起打蛋头，蛋糊缓慢