牛奶加水果搭配技巧 牛奶应如何搭配水果

1、牛奶或酸奶中所加的水果不要太酸、太涩、太多。不够熟的水果往往更酸涩，和牛奶蛋白质的作用更强。2、杀灭或抑制酶的活性，比如把水果蒸煮熟，或者和牛奶一起打浆时加些冰块降温。3、水果切大块放进酸奶，不要切太碎，让酶和牛奶蛋白质的接触面小一点。