鲁菜鱼制作方法 如何制作鲁菜鱼

1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。 2、下面是鲁菜鱼的做法中最难的，在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移