为什么凉皮做出来黏凉皮做出来发黏的原因分析

更新时间:2024-12-08 06:15:45 点击:目前没有统计

1、第一个要考虑的问题是面粉的选择。很多初做凉皮的人，用高筋面做凉皮，这样做出来的凉皮一般很难成功。做凉皮需要高精粉，甚至超精粉。在面粉选择没问题的基础上，再考虑以下原因。2、首先发粘的问题，是因为凉皮不熟，需要增加火力或者增加加热时间，全