人造肉含有哪类植物蛋白

人造肉：是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆，小麦蛋白为原料，通过加热，挤压，膨化等工艺过程制成。其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感，结构，色泽，韧性均与动物肉近似。特