请问日本的茶粉为什么叫抹茶（日本将其烘干制作）

抹茶不是指一般市场上销售的绿茶粉或绿碎茶，而是用茶叶细嫩原料，经过蒸青、冷却、脱水、复合干燥、组合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末，据历史记载，蒸青抹茶起源于中国宋代，后来为烘青绿茶取代，公元1191年日本僧人荣西禅师将中国蒸青抹茶制作工艺