木薯为什么会发黑（木薯块根栽培发黑）

木薯发黑是由于内部的Fe2+氧化成Fe3+，使得颜色变成深褐色，所以看起来像黑色的。木薯原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培。中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培，偶有逸为野生。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。因块