用鲜奶做的酸奶为什么总有小疙瘩（酸奶牛奶鲜奶杀菌）

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，疙瘩是代表相互不均匀，做出的酸奶有小疙瘩有以下原因：1、牛奶放的量不够，酸奶放的太多了；2、做酸奶的时间没有掌握好，发酵时间不够；3、自制