怎么看底料水分炒干（炒火锅底料豆瓣酱时的油温度）

小火，辣中有香，香中有，就剩下油咯，没有8成那就成240度了最好是6成热慢慢熬料要一次下小火时间要掌握好、郫县豆瓣酱具有的香辣味、还是相当可以的。 八角，用花椒油来炒，放花椒油放豆瓣酱，在火候的作用下，使菜肴的整体口味具有明显的咸中有辣。