生抽和老抽有什么区别如何使用（颜色焦糖凉菜抽调）

生抽和老抽区别：原料不同，老抽在生抽的基础上加了焦糖；作用不同，生抽调味，老抽调色；颜色不同，生抽颜色浅，老抽颜色深；味道不同，生抽味咸，老抽味甜。生抽一般用于拌凉菜，老抽用于炒菜。1、原料不同。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要